A empresa AVJ-LUC Vinhos Especiais, de Bento Gonçalves, lançou comercialmente seus primeiros produtos em setembro de 2021 sob a marca VinØh. A marca é uma forma de remeter ao consumidor que o produto é elaborado a partir do vinho, já que o mesmo está registrado no Ministério da Agricultura sob a denominação Fermentado de Uva Desalcoolizado e, seguindo a legislação, tem até 0,5% em volume de álcool. Vlademir Grechi, diretor da AVJ-LUC, explica que foram anos de pesquisa, tentativas e desperdício de produtos até chegar no processo atual e na construção de um equipamento para desalcoolização de vinhos em escala industrial.
— Eu queria fazer algo diferente e estava num momento sem poder consumir bebidas alcoólicas, mas sempre gostei de vinhos. Naquele momento, um amigo trouxe vinhos desalcoolizado da França. E passei a comprar vinhos do Chile, Espanha e Estados Unidos, percebendo que havia um interesse maior neste segmento.
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