A Vinícola Terrasul, localizada em Flores da Cunha, celebrou um marco histórico com o lançamento de seu primeiro vinho com selo de Indicação de Procedência (IP Altos Montes). O rótulo escolhido para estrear essa certificação foi um Cabernet Sauvignon da safra 2023, reconhecido oficialmente como representativo do terroir da região.
O novo vinho integra a linha reserva Passos dos Tropeiros e teve sua produção baseada em uvas cultivadas em Nova Pádua, selecionadas pela qualidade. A elaboração seguiu critérios técnicos, incluindo maceração com as cascas por 10 dias, fermentação malolática e amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Com taninos médios, teor alcoólico de 13% e um perfil aromático que destaca notas de chocolate, especiarias, frutas e um leve toque mentolado, característica típica dos vinhos dos Altos Montes, o Cabernet Sauvignon teve apenas 1.500 garrafas numeradas produzidas. O rótulo já está à venda por R$ 114,00.
— É uma alegria enorme lançar esse produto, não só pela conquista da IP, mas também por podermos valorizar a nossa região e mostrar a força dos Altos Montes como um todo. É uma forma de garantir a qualidade e identidade dos nossos vinhos e caminhar juntos como terroir diferenciado — afirma Augusto Salvador, enólogo e proprietário da vinícola.
A linha Passos dos Tropeiros presta homenagem aos antigos caminhos percorridos por tropeiros no fim do século XIX, quando cruzavam a região hoje pertencente a Flores da Cunha, contribuindo para o desenvolvimento comercial entre o Rio Grande do Sul e São Paulo.
Com o lançamento, a Terrasul reafirma o compromisso com a produção em pequenos lotes, enraizada na autenticidade e valorização do território. Fundada em 1996 por Volmar José Salvador, a vinícola ocupa um prédio histórico no Travessão Alfredo Chaves e atualmente é conduzida pelos filhos Augusto e Caroline, que preservam a tradição familiar aliada à inovação na produção.
A vinícola abre para visitação de segunda a sábado, com agendamentos disponíveis para domingos e feriados.
