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A busca por produtos sem álcool chegou ao mundo do vinho. A consultoria inglesa IWSR, especializada em vinhos e bebidas, aponta uma taxa de crescimento anual de 4% para vinhos com baixo ou nenhum teor alcoólico. A pesquisa foi realizada em dez mercados, incluindo o Brasil. Para produtos totalmente desalcoolizados, a taxa de crescimento deverá ser de 7% ao ano.
Em uma série de 12 artigos, publicados em 2024, ano em que a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) comemorou seu centenário, um dos temas abordados foi a “desalcoolização de vinhos”.
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