Com o consumo consciente em alta e novos perfis de consumidores buscando experiências mais equilibradas, a NOVA Vinhos e Espumantes está pronta para dar mais um passo rumo à inovação. A unidade de negócios da Nova Aliança Vinícola Cooperativa prepara para 2026 o lançamento de dois vinhos desalcoolizados, desenvolvidos pelo seu Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento de Produto.
A iniciativa acompanha uma tendência global que vem ganhando força, especialmente entre a Geração Z, e se soma ao sucesso do Santa Colina 0% Álcool, que em menos de um ano no mercado já triplicou as vendas.
Mais que um movimento pontual, a vinícola vê a aposta no segmento como uma resposta aos novos hábitos de consumo. De acordo com a IWSR (International Wine & Spirits Research), o mercado global de bebidas com até 0,5% de álcool deve crescer cerca de 7% ao ano até 2028, movimentando mais de US$ 4 bilhões. Só nos Estados Unidos, o setor pode alcançar quase US$ 5 bilhões, impulsionado por consumidores jovens em busca de sabor, saúde e propósito.
Enquanto os vinhos desalcoolizados não chegam, o Santa Colina 0% Álcool segue conquistando espaço. Feito a partir de suco de uva gaseificado, ele entrega leveza, frescor e sabor para quem deseja brindar sem restrições.
— Nossa transformação é plena, e começa no vinhedo. Começamos este processo na metade de 2023. O Santa Colina 0% Álcool é a revolução também na taça, um produto com aceitação muito boa e que vem ganhando mais espaço no mercado. Com ele, conectamos a NOVA Vinhos e Espumantes ao futuro do consumo, mudança que vem sendo liderada pela Geração Z — ressalta o CEO, Heleno Facchin.
Esse público, nascido a partir da metade dos anos 1990, é conhecido por valorizar escolhas mais conscientes e marcas alinhadas a temas como saúde, autenticidade e sustentabilidade. Por isso, para a NOVA, investir nesse nicho é também um posicionamento estratégico.
— Trata-se de ampliar possibilidades para todos os momentos de celebração, inclusive para quem prefere ou precisa evitar o álcool — reforça.
Mais do que seguir uma moda, a NOVA aposta em uma transformação de longo prazo, capaz de abrir novas experiências ao consumidor, sem abrir mão da tradição e da qualidade que sempre marcaram seus rótulos.
Afinal, o que é um vinho desalcoolizado?
Muitas vezes confundido com suco de uva, o vinho desalcoolizado é um produto com identidade própria. A diferença está tanto no processo quanto no resultado sensorial.
— Os apreciadores deste estilo de produto confundem vinhos desalcoolizados com suco de uva devido à ausência do álcool, mas essa comparação é incorreta — destaca o Diretor Técnico e Enólogo Chefe da vinícola, André Gasperin.
Enquanto o suco de uva é doce e frutado, o vinho desalcoolizado passa por um processo completo de vinificação, incluindo a fermentação, e apenas depois tem o álcool removido.
— A principal diferença está na experiência sensorial. O vinho desalcoolizado mantém a complexidade, a acidez e os taninos, enquanto o suco de uva não passa pelo processo de fermentação e não possui essa profundidade — explica Gasperin.
Com a inovação no DNA e os olhos voltados para o futuro do consumo, a NOVA Vinhos e Espumantes reforça seu compromisso com a diversidade de estilos e celebrações — com ou sem álcool, o importante é brindar com propósito.
